martes, 29 de marzo de 2016

Gofres


Pues nada, ya pasó la Semana Santa y vuelta a la rutina. Para recuperarnos, nada mejor que dar un toque dulce para animar el espíritu, ¿verdad? Aquí os traigo una receta muy muy sencilla de gofres, bueno, más bien son waffles, es decir, la versión alemana, pero igual de ricos y no tan pesados.

La receta la he sacado del blog Cocotte Minute, que tiene infinidad de platos dulces y salados, todos ricos y fáciles, con un toque de originalidad. Opté por esta receta aprovechando que me han dejado una gofrera eléctrica, a la que estoy dando bien de caña (hago y congelo, hago más y vuelvo a congelar, no os penséis que mi dieta se ha reducido a gofres, jeje) pero se pueden hacer también con los moldes de silicona de Lekue (que también los tengo, aunque estos son míos al 100%) y, ¿por qué no? se podrían hacer en la sandwichera, ¿verdad? Porque no deja de ser una gofrera con otra forma. Esto lo tengo que probar algún día…ya os contaré.

Si queréis ver la receta original de Cocotte, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

125 gramos de mantequilla
25 gramos de azúcar
3 huevos
250 gramos de harina normal
2 cucharaditas de levadura normal
250 mililitros de leche

PREPARACIÓN

En un bol echar todos lo ingredientes: mantequilla derretida, azúcar, huevos y leche y batir. Añadir luego la harina y levadura y seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea.
Enchufar la gofrera y cuando esté bien caliente verter una cantidad en los huecos, cerrar y esperar que se haga. Terminar toda la mezcla colocando los gofres unos encima de otros para aprovechar el calor.
Servir con sirope de chocolate y nata (mi mezcla preferida) o con lo que más os guste: mermelada, crema de cacao… ¡ñam!



OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Lo mejor es hacer la mezcla en una jarra con boquilla, de esas que vienen con las batidoras, por ejemplo, porque así se vierte mejor en la gofrera, sin que se derrame ni manche nada.

Si queréis aseguraros de que no se pegan los gofres, podéis engrasar las placas cada tres o cuatro tandas. Con un poco de mantequilla o aceite, así se desmoldará más fácilmente.

Si hacéis una buena cantidad, pero no los vais a comer todos, se dejan enfriar y se envuelven en film transparente para congelar. Cuando queráis merendar o desayunar gofres, solo tenéis que sacarlos la noche antes o en el momento, y meterlos en la tostadora. Así quedan calentitos y como recién hechos.



miércoles, 16 de marzo de 2016

Mojicones


Ya huele por estas tierras a Semana Santa y aunque esta no es una receta típica de estas fechas, a mí me recuerda mucho a los dulces que sí que son habituales en estos días por aquí. Y siempre es una excusa para, por fin, volver a publicar en este blog que parece que tengo un poco olvidado, pero que simplemente se trata de falta de tiempo, como os pasa a muchos.

La receta es de uno de los blogs más completos de cocina que llevo años siguiendo y que seguro que la mayoría conocéis: Webos Fritos, con esa pareja perfecta de cocinera-fotógrafo que conforman Su y su marido. Se trata de unos mojicones ideales para el desayuno o la merienda, acompañados por un buen vaso de leche para untar….y hacerla desaparecer, jaja.

Si queréis ver la receta original de Su, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

250 gramos de harina normal
6 huevos
180 gramos de azúcar
Ralladura de medio limón
3 cucharadas de agua
75 gramos de mantequilla
1 cucharada de levadura normal

PREPARACIÓN

En un bol, batir 4 cuatros y dos yemas (así que sobrarán dos claras). Añadir el azúcar, la ralladura de limón y seguir batiendo hasta mezclar bien.

Ahora se le añade el agua y la harina y levadura. Por último, se añade la mantequilla, previamente derretida y se bate todo bien.

Se precalienta el horno a 180 grados mientras se echa la mezcla en moldes de flanera, sin que rebose.
 


 



Meter en el horno durante unos 25 minutos. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.

CONSEJOS PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Enharinar los moldes es importante para un buen desmoldado. También se pueden untar con un poco de mantequilla derretida o aceite, usando un pincel.

Para derretir mantequilla, la mejor opción es meterla en el microondas durante unos 30 segundos en el programa de descongelado, para que no hierva. Si ese tiempo no es suficiente, se meten otros segundos más. Así es más sencillo trabajar con ella.

Si queréis potenciar el sabor del limón, podéis añadirle unas gotas de esencia de limón