jueves, 5 de noviembre de 2015

Sándwich de espárrago y queso de cabra





Ay dios…no sé si habrá alguien por aquí después de tanto tiempo sin escribir. Han sido unos meses con altibajos, momentos malos, momentos buenos, mucho trabajo, mucha pereza de ponerme ante el ordenador (y lo he intentado varias veces, que conste), también tiempo para el ocio, para conocer nuevos sitios…total, que no hay excusas (o hay un montón) pero el caso es que aquí estoy de nuevo y con una receta que además de sencilla es sorprendente. Es un sándwich, pero no uno cualquiera, con ingredientes que a priori puede que no encajen pero que os aseguro que dan un resultado espectacular. Si lo hacéis una vez, repetiréis seguro.

La receta es original de David de Jorge, el mítico Robin Food, al que yo conocí en los meses que estuvo al frente de un programa de cocina en Tele5, aunque sé que es mundialmente famoso (sobre todo en el País Vasco). Una pena que la cadena optara por eliminar el programa por otros más de su estilo, por no decir algo peor. ¡Ejem! Al menos nos quedan sus recetas.


Si queréis ver la receta original de David de Jorge, pinchad aquí.



Y esta es la mía:



INGREDIENTES

Pan de molde

Mantequilla

Rodajas de queso de cabra

Salsa pesto

Jamón serrano en tiras finas

Espárragos












PREPARACIÓN



Primero se unta con mantequilla un lado de las rebanadas de pan y se monta el sándwich: por dentro de unta con la salsa pesto y se añade espárragos, queso de cabra y el jamón.

Cerrar el sándwich y tostarlo en la plancha lentamente hasta que el pan se dore y se vea el queso fundido.



OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO



El único cuidado que hay que tener es con los espárragos, escurrirlos bien para que no mojen mucho el pan. También hay que darle la vuelta al sándwich con cuidado para que no se desmorone, aunque es muy sencillo.



Si queréis hacer la receta original de David de Jorge, adelante, es un poco más laboriosa y con algunos cambios, pero seguro que queda genial, todavía más que la mía.