martes, 22 de diciembre de 2015

Paté vegano

 
 
Seguro que muchos de vosotros estáis pensando en el menú de Navidad, ya quedan pocos días. No es que sea, ni mucho menos, mi época favorita del año, para ser sinceros, pero si algo tiene bueno son los reencuentros, así que habrá que disfrutarla.
Yo por mi parte, además de desearos unos felices días, os dejo un paté vegano que me encantó y que quizá os sirve  como entrante de algunas de esas copiosas comidas/cenas que nos esperan. Una vez más los chicos de Danza de Fogones me han sorprendido con esta receta…a este paso me hago vegana!
Si queréis ver la receta original, pinchad aquí.
Y esta es la mía:
 
INGREDIENTES
100 gramos de tomates secos hidratados
125 gramos de pimientos de piquillo
70 gramos de almendras crudas
1 diente de ajo
1 cucharada de orégano seco
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de pimentón dulce
6 cucharadas de aceite de oliva
 

 
 
 
 
 
PREPARACIÓN
Nada más fácil que verter todos los ingredientes en un bol y batir hasta conseguir una consistencia cremosa. Meter en un bote hermético y conservar en el frigorífico.
 
OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO
Como siempre, cuanta mayor sea la calidad de los productos, más rico estará el paté. Si os queda un poco espeso, podéis añadir un poco más de aceite, pero no echéis más salsa de soja porque es lo que le da el punto de sal.

 
 
 
 

jueves, 5 de noviembre de 2015

Sándwich de espárrago y queso de cabra





Ay dios…no sé si habrá alguien por aquí después de tanto tiempo sin escribir. Han sido unos meses con altibajos, momentos malos, momentos buenos, mucho trabajo, mucha pereza de ponerme ante el ordenador (y lo he intentado varias veces, que conste), también tiempo para el ocio, para conocer nuevos sitios…total, que no hay excusas (o hay un montón) pero el caso es que aquí estoy de nuevo y con una receta que además de sencilla es sorprendente. Es un sándwich, pero no uno cualquiera, con ingredientes que a priori puede que no encajen pero que os aseguro que dan un resultado espectacular. Si lo hacéis una vez, repetiréis seguro.

La receta es original de David de Jorge, el mítico Robin Food, al que yo conocí en los meses que estuvo al frente de un programa de cocina en Tele5, aunque sé que es mundialmente famoso (sobre todo en el País Vasco). Una pena que la cadena optara por eliminar el programa por otros más de su estilo, por no decir algo peor. ¡Ejem! Al menos nos quedan sus recetas.


Si queréis ver la receta original de David de Jorge, pinchad aquí.



Y esta es la mía:



INGREDIENTES

Pan de molde

Mantequilla

Rodajas de queso de cabra

Salsa pesto

Jamón serrano en tiras finas

Espárragos












PREPARACIÓN



Primero se unta con mantequilla un lado de las rebanadas de pan y se monta el sándwich: por dentro de unta con la salsa pesto y se añade espárragos, queso de cabra y el jamón.

Cerrar el sándwich y tostarlo en la plancha lentamente hasta que el pan se dore y se vea el queso fundido.



OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO



El único cuidado que hay que tener es con los espárragos, escurrirlos bien para que no mojen mucho el pan. También hay que darle la vuelta al sándwich con cuidado para que no se desmorone, aunque es muy sencillo.



Si queréis hacer la receta original de David de Jorge, adelante, es un poco más laboriosa y con algunos cambios, pero seguro que queda genial, todavía más que la mía.





 

 






 




jueves, 18 de junio de 2015

Pasta de calabacín con salsa de aguacate


Parece que el buen tiempo a llegado por fin para quedarse (esperemos!) así que este plato es ideal para estos días de calor. Seguro que a más de uno le echa para atrás eso de no comer pasta de trigo, y andar con “inventos” veganos pero os puedo asegurar que estos espaguetis de calabacín son todo un descubrimiento. Yo también tenía mis reticencias, pero es que están buenísimos. Y la salsa de aguacate no tiene nada de envidiar a la tradicional de pesto. En serio. Dadle una oportunidad a este plato y os aseguro que no será la única vez que lo preparéis en casa. Sano y rico, ¿qué más se puede pedir? La idea está sacada de un blog del que ya os he hablado anteriormente, Danza de Fogones, que lo hace una pareja con un montón de ideas originales y sabrosas. ¡Bienvenido verano!

Si queréis ver la receta original de Iosune y Alberto, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

Un calabacín
85 mililitros de agua
Dos cucharadas de zumo de limón
Un aguacate maduro
Cuatro cucharadas de piñones
Albahaca fresca al gusto
Tomates tipo cherry

PREPARACIÓN

Lo primero es lavar bien el calabacín, secarlo y, sin pelarlo, empezar a hacer los espaguetis finos, reservándolos en una fuente.




Coger el agua, limón, aguacate, piñones y albahaca y en un bol batirlo todo hasta obtener una pasta homogénea.
Verter esa salsa sobre la fuente de espaguetis y echar también los tomates cherry, partidos a la mitad. Mezclar y servir.






OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Como veis, este plato es más que fácil, así que solo os daré un par de consejos. Primero, el tema de hacer los espaguetis. No hace falta que os compréis un cacharro especial para ello, con que tengáis una especie de pelador de mano con dientes es suficiente. Os aseguro que salen perfectos. En cualquier tienda de menaje tienen y son muy baratos.

Sobre la albahaca, a mí me costó horrores encontrarla fresca (estoy pensando seriamente en plantar yo misma en mi terraza) así al final encontré una pasta de albahaca, que viene concentrada, y que me dio muy buen resultado. Lo mejor es que dura tres meses, más que si compras unas hojas, así que me pareció una buena opción. La encontré, después de dar muchas vueltas, en una gran superficie comercial.