sábado, 20 de abril de 2013

Albóndigas de pavo al horno








 





Operación Bikini….para gente como yo, de las que piensa que comer es uno de los mayores placeres del mundo, este objetivo es hartamente complicado, así que simplemente paso de él. Bastantes agobios tiene la vida para añadir uno más gratuitamente. Eso sí, sé que hay que cuidarse, así que hoy os enseño, una vez más inspirada en el blog de Cocotte Minute ( ¿que estoy pesada con este blog? Eso es que todavía no os habéis pasado por él, hacedlo y me daréis la razón) una receta sana y fácil, con pavo y al horno. A mí me sorprendió, la verdad. Y el toque del calabacín en la carne le da una jugosidad muy recomendable. A los que le echa para atrás todo lo verde (convivo con uno de ellos) solo les diré una cosa…¡no se nota el sabor en absoluto!

Si queréis leer la receta original de Cocotte, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

1 kilo de carne picada de pavo
Un calabacín
Una cebolla
2 huevos
4 cucharadas soperas de salsa Perrins o Worthestershire
2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
Un chorro de salsa barbacoa

PREPARACIÓN

Picar (es más fácil si usáis la picadora de la batidora) el calabacín, previamente pelado, y la cebolla. Reservar.
En un bol, poner la carne picada y mezclarla con la cebolla y el calabacín. Añadir la salsa Perrins y el mostaza y luego los huevos batidos. Mezclar todo bien con la ayuda de una cuchara. Salpimentar y hacer bolas, que podréis poner directamente en la bandeja del horno, sobre papel especial, o colocadas en alguna bandeja de magdalenas, previamente pinceladas con aceite para que no se peguen. Sobre las albóndigas poner un poco de salsa barbacoa y extenderla con la ayuda de una brocha de cocina.
Hornear durante 25 minutos a 200ºC.
Para que sea menos light, acompañar con tortitas de maíz (tipo Doritos) y queso fundido. Eso se prepara rapidísimo y está muy rico: ponéis las tortitas en una fuente (que quepa en el microondas, ¡ojo!) y le añadís por encima el queso rallado. Unos minutos en el microondas para que se funda el queso y acompañamiento ideal para la carne.

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Es demasiado fácil para poner observaciones. Solo deciros que la receta original llevaba también cus-cús, pero yo no tenía a mano y que las albóndigas salen realmente sabrosas y jugosas, creo que bastante sanas al ser carne de pavo (que podéis cambiar por pollo si lo preferís) y hacerse al horno, sin aceites ni nada de grasas. Ya me diréis si os animáis a hacerlas este fin de semana. ¡Disfrutad lo que el tiempo os deje!










lunes, 15 de abril de 2013

Empanadillas dulces

 


Hay endulzar estos comienzos de semana de alguna manera, que bastante duros son los lunes, ¿no creéis?  Hoy traigo una receta que hizo mi madre esta pasada Semana Santa, alternativa a las típicas torrijas de esa época. La verdad es que es muy sencilla y bastante resultona. Tan solo con dos ingredientes tienes un dulce original y sorprendente. Vamos con la receta.

INGREDIENTES

Obleas para empanadillas
Una lata de cabello de ángel
Azúcar
Canela

PREPARACIÓN

Coged las obleas, una a una, y rellenadlas con cuidado con un par de cucharadas de dulce de cabellos de ángel. Cerrar bien para que no se salga y freír en la sartén con un poco de aceite bien caliente.
Escurrir las empanadillas en un plato forrado con papel absorbente y antes de que se enfríen del todo rebozar en una mezcla de canela y azúcar…¡listas!



  



OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

El cabello de ángel lo podéis encontrar en Mercadona, en la sección de las mermeladas.

Mi madre hizo la receta friendo las empanadillas en la sartén pero quedarán igual de ricas en el horno y así se les quita un poco de grasa. Pero no desechéis el rebozado de canela y azúcar, que le da un dulzor extra!

 






miércoles, 10 de abril de 2013

Quesadillas





Otra vez vuelvo a la carga con una receta de Cocotte Minute. Y es que este blog es toda una inspiración, con esas recetas tan fáciles y tan resultonas. Estas quesadillas me han sorprendido de verdad porque se hacen en un momento y quedan realmente ricas y jugosas. Un plato diferente para un picoteo con amigos. Vamos a por ella.

Para ver la receta original, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

Tortitas mexicanas
Queso Emmental en lonchas
Lonchas de jamón de York o pavo
Champiñones laminados
Cebolla

PREPARACIÓN

Primero hacemos los champiñones y la cebolla. La manera más sencilla es comprar los champiñones en bote, en vez de frescos, y así ya están preparados, ¡je,je! Respecto a la cebolla, yo cuando tengo prisa la parto en láminas, la pongo en un plato hondo, le echo un chorrito de aceite y lo meto en el microondas un par de minutos o tres y ¡tachán! ya está pochada sin necesidad de sartén, ultrarrápido.
 

 

 

  



Con estos ingredientes ya preparados, vamos a montar las tortitas. En una plancha o sartén, se pone la tortita y encima de ella las lonchas de jamón o pavo, la cebolla y los champiñones y el queso Emmental. Cuando veamos que la primera capa de queso se va fundiendo un poco, se pone encima la otra tortita para cerrar y con cuidado se da la vuelta para que se tueste por el otro lado.



  



Se saca de la sartén o plancha y se pone en un plato. Con un cortador de pizzas se parte en triángulos y se sirve , si se quiere, acompañada de alguna salsa, como guacamole, salsa picante, mahonesa… ¡al gusto de cada uno!

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

La primera duda que me surgió a mí nada más ver esta receta tan rica fue ¿cómo le doy la vuelta a la tortita sin que se me salga todo el relleno? Pues con cuidado, claro. Pero creo que la mejor opción es hacer las tortitas en una sartén de su tamaño, más o menos, y ayudarnos con una espátula para darle la vuelta o hacerlo con un plato, como cuando se da la vuelta a la tortilla. A mí me funcionó. (Bueno, tengo que confesar que lo hizo mi chico, porque a mí me daba pavor. Pero eso, que a él le funcionó)

En la receta original se ponen dos tipos de queso, el Emmental y una mezcla de rallados. Si, como fue en mi caso, solo tenéis uno, no importa, queda una tortita jugosa igual con solo una variedad de queso. También podéis poner otro que os guste más, pero eso sí, que sea tierno para que se funda mejor.

Estas tortitas no necesitan hacerse en un fuego muy fuerte, si no se podrían quemar. Preparar el plato a fuego bajo, es suficiente para que se tuesten las tortitas y para que se funda el queso.




  

jueves, 4 de abril de 2013

Canapés de anchoa

 

No sé a vosotros, pero a mí las mezclas de dulce y salado me pirran, soy de esas que se pediría siempre la pizza hawaiana o que añadiría al asado un poco de compota de manzana  o al solomillo salsa de arándanos. Pero esta receta, además de sencillísima, es el máxime de la unión de ambos sabores con los dos ingredientes: anchoas y leche condensada.
Sí, sé que hay que atreverse a probar con más fe que otra cosa este canapé pero os aseguro, como me comentó el novio de mi prima Ana, Fran, descubridor de esta receta, que quien lo hace, repite. El único peligro para mí es dejar el bote de leche condensada abierto en la nevera, que no creo que durara para una siguiente ronda de canapés....

INGREDIENTES

Pan de molde
Una lata de anchoas
Un bote de leche condensada

PREPARACIÓN

Se tuesta el pan de molde y se corta en cuatro partes, esa será la base de los canapés. Sobre el pan se ponen una o dos anchoas y se añade a cada uno de ellos un chorrito de leche condensada. Servir y disfrutar del contraste.

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Como véis, la elaboración es sencillísima. A nosotros en la cena que tuvimos nos avisaron de los componentes pero eso puede que eche para atrás a algún comensal poco aventurero así que lo mejor creo que es servir el canapé y animar a probar sin descubrir el ingrediente secreto. Gustará seguro.